지난 5월 29일, ‘장 만들기’ 워크숍의 두 번째 세션이 진행되었습니다. 참가자들은 지난달 직접 띄운 메주를 활용해 된장, 고추장, 간장으로 완성하는 전통 장 담그기 과정을 체험했습니다.

장마다 다른 재료와 방식, 발효의 원리를 배우며 손으로 직접 만들어보는 이번 시간은 한국 전통 식문화에 대한 이해를 깊이 있게 넓히는 기회가 되었습니다. 특히 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 한국의 장 문화가 지닌 가치를 함께 나누는 뜻깊은 경험이었습니다.

세션 후반에는 완성된 장의 풍미를 간단한 식사와 함께 즐기며, 발효가 만들어내는 깊은 맛을 직접 느껴보는 시간을 가졌습니다.

워크숍의 마지막 세션은 오는 7월에 진행될 예정입니다.

Korean Cultural Centre in South Africa (KCCSA) | 주남아공한국문화원

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